近年来，广西贺州市平桂管理区大平瑶族乡以市场为导向、以农民增收为目标，通过走科技创新育品牌和实施龙头带动上规模之路，逐步壮大了“大平腐竹”品牌产业，涌现出一大批腐竹加工专业户，“一乡一品”生产格局日渐成熟，成为了农民增收的新亮点。

　　为培育“一乡一品”富民大产业，该乡走科技创新之路，在培育和引进新品种上下功夫，靠“科学引领发展，技术保质保量”的发展思路，抢占发展市场制高点。有着50多年腐竹加工历史的大平瑶族乡，以前一直使用传统品种，量不高、前景不好。去年，该乡党委、政府积极引导加工企业进行品种更新、技术改造，培育出花生腐竹、麻辣腐竹、五豆腐竹、圆枝腐竹、混浆腐竹等品种近10个，有效地走上了品种多样化的发展道路。

　　为壮大腐竹产业规模，该乡还实施龙头带动战略，全乡相应建成腐竹加工龙头企业9家，发展腐竹加工户达2000多家。并积极加强腐竹专业合作社组织的扶持和引导，自2008年成立腐竹加工合作社以来，腐竹加工生产已由过去的一家一户分散经营模式走向现在的有组织联合经营之路，腐竹已成为全乡品牌，真正把“一乡一品”做成了富民大产业。与此同时，利用“企业+基地+农户”的产业链，带动出种豆、养猪农户近700多户，实现产业规模化、农民带动面广的双赢目标。

　　此外，该乡积极引导加工企业，提高产品质量，实施品牌战略。2009年通过了国家级QS产品认证，为产品的畅销开辟了“绿色通道”，产品远销港、澳、粤、湘等地，腐竹产品资源得到了有效放大。统计显示，去年，该乡腐竹总产值完成7000万元，增长11.2%。