中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史。竹笋拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品，目前，在日本、加拿大、韩国等地，已被不少人认为是餐餐必备，天天必食的蔬菜之一。
    竹笋的种类繁多，竹笋中所含的蛋白质比较丰富，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。
    食用方法：取一定数量的干竹笋，用开水浸泡，再用凉水清洗后即可食用，炒、炖皆可。
储存方法：
    1、请存放在阴凉干燥通风处。
    2、避免阳光直接照射。