椰肉：

　　椰肉跟椰子油都是种功能性食物，给人体带来的益处不只是本身所含的营养素而已。完熟椰子的椰肉所含的营养，以及能给人体带来的好处，椰肉可以促进消化、补充营养、预防癌症与心脏病、杀死体内致病微生物与寄生虫，对减重也有助益，还拥有所有椰子油可以带来的好处。这是因为完熟椰肉里面含有丰富的椰子油，事实上，椰子油就是从椰肉当中榨取出来的。椰肉当中34%都是椰子油，可谓含量丰富，这也是为什么我们可以轻易从椰肉当中榨出椰子油了。

　　新鲜的椰肉有47%是水，但是风干以后，水的含量就下降到只剩3%。水分没了，椰脂所占的比例便增加了。椰子干有64%都是椰脂。食用风干或新鲜的椰肉，都可以让我们摄取到有益健康的椰子油。

　　椰子水：

　　椰子水算是树液，外观微浊，但像水而不像奶。椰子水味道甜美，在亚洲以及太平洋岛国都是受人欢迎的饮料，除了天然的糖份以外，椰子水也含有多样维生素与矿物质，是狠营养的饮料。椰子水富含钾、钙、镁、氯化盐以及微量钠、糖与蛋白质，且不含任何脂肪。随着椰子熟成，糖与蛋白质的含量会增加，但矿物质含量则大致不变。

　　椰子水中含有许多来自海洋的微量元素，其他食物大多都缺乏这些微量元素。椰子树广布于热带地区，即便在最小的岛屿也可以看到椰子树以及满地的椰子，要解渴，就只要随手捡个椰子来喝就可以了。许多小岛上椰子水是唯一可携带的水源，因此椰子水救了许多人，也被誉为“生命之”。