燕窝主产于印度尼西亚，泰国，缅甸，日本等地，是家喻户晓的滋补养极品。但历其名贵及稀少，历来只是皇室及宝贵家庭的奢侈品。享用燕窝非富即贵，古今同然。
燕窝实为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。
燕窝可以说是金丝燕爱情的结晶。金丝燕在每年四月间燕尔温馨交配后产卵，产卵前必先营筑新巢，此时其喉部粘液腺非常发达，所筑之巢。纯为粘液凝固而成，色白洁净，称为白燕；这时如被采去，金丝燕立即第二次筑巢，往往带有一丝绒羽，颜色较暗。称为毛燕；有时亦可见有血迹，称为“血燕”。
天然燕窝含水分10%，蛋白质约60%，其余成分包括微量脂肪，纤维素等。除了糖和多种氨基酸外，燕窝亦含有钙，磷，钾，硫等矿物质。在八十年代，香港中文大学及香港大学教授曾进行一项研究。发现燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强身体的免疫能力，恢复元气。以及增加身体对X光及其他放射线的抵御能力。
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