原料：山楂果。  

    调料：  

    做法：山楂酒是以山楂果为原料，经脱臭酒精浸泡和发酵工艺结合酿制而成的一种低度果酒。  

    特性：山楂酒为宝石红色，清亮透明，有浓郁的山楂果香和陈酿酒香，香气协调，酸甜适口，醇厚丰满，余味绵长，具有山楂酒的典型风格。  

    主要原料 山楂。 
    设备用具 榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等。 
    制作方法 选取成熟、无病、无虫、不霉烂的山楂果，经充分水洗，洗净后放入大锅内，加少量水后预煮，温度为60℃～70℃，用榨汁机榨汁。将山楂果汁倒入发酵桶中，在温度为22℃～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室或地窖里，在8℃一10℃的温度下，进行30天的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿。陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒。 
    工艺流程 选料→清洗→预煮→榨汁→装桶发酵（22℃～28℃）→过滤→发酵（8℃一10℃）→成品。